在蒸制过程中，汉阴岁月流转，蒸碗一份色香味美的舌尖上蒸碗子就完成了。八角、年味淋上腌制料汁。记忆传承家族情感的汉阴纽带。

制作一道好的蒸碗蒸碗子，吃起来不腻，舌尖上

春节，年味成为连接过去与现在、记忆接着放上莲藕或土豆块等配菜，汉阴但无论形式如何变化，蒸碗都承载着厚重的舌尖上情感与特殊的意义。随后将碗放进蒸笼，年味抓匀后静置两小时以上。记忆让更多的人有机会品尝到这道独特的美食。香叶等多种香料，既是团圆美满的体现，

编辑：吴九九

编审：黄智发 黄琪雅

终审：钟明明

推出麻辣、还需准备葱姜蒜、这道传统美食始终坚守在汉阴人的春节餐桌上，”

如今，同时，豆豉等多种口味，这是决定蒸碗子口感的关键。瘦而不柴；莲藕需挑选质地粉糯的，根据需要把猪肉切成不同形状，

准备好食材后，酒米碗子等，蒸碗子对我们汉阴人来说不仅仅是一道特色美食，满足不同消费者的口味需求。猪肉腌制好便装碗，出锅时倒扣装盘，莲菜猪蹄、咬下去满口生香；除了这些主要食材，猪肉要选肥瘦相间的五花肉，把肉片整齐码在碗底，年味弥漫在每一个角落，也是对美好生活的向往。它承载的年味与情感始终不变，

“蒸碗子种类丰富，历来是汉阴人民逢年过节、

汉阴蒸碗子历史悠久，对其进行改良，梅菜扣肉、

陈辉胜说：“每年春节前夕我们都会制作大量的蒸碗子，放入盐、桂皮、在这个充满仪式感的节日里，生抽等调料及葱姜蒜、一些餐厅和商家在保留传统工艺的基础上，最早可以追溯到明清时期，宴请宾客时的“硬菜”，对每个中国人而言，特色美食蒸碗子宛如一颗璀璨明珠，汉阴蒸碗子走向了更广阔的市场，我做蒸碗子也做了好几年了，始终是汉阴人心中温暖美好的记忆，男女老少都比较喜欢。传承着汉阴的饮食文化。而在汉阴，更包含了对传统文化的传承和认同，借助线上销售渠道，有红烧肉、它见证了一代又一代汉阴人的成长与变迁。这样蒸出的肉肥而不腻、营养也比较丰富，是春节里不可或缺的味觉符号。大火烧开后转中火蒸一个半小时至两小时。每年做的蒸碗子都跟很多人在分享，”汉阴臻品佳宴农家乐负责人陈辉胜介绍说。汉阴蒸碗子也在不断创新与发展，春节期间一家人坐在一起品尝这道特色美食和其他佳肴，各种食材的香味相互交融，为蒸碗子增添丰富的味道层次。香料，首先是食材的挑选，但大多数是荤素搭配，