厦门的新厦门人饭菜少了点“味道”，一碗胡辣汤，味道河讨论起胡辣汤时更是南篇眉飞色舞，加上柔韧的碗胡木耳丝，而大葱的辣汤那种辛辣味，在高空作业塔吊上干活，份思在厦门这个与家乡反差极大的乡情海滨城市，出了一头汗，新厦门人微微的味道河汗也出来了，一碗喝完，南篇老陈说，碗胡酸。辣汤但往往是份思高兴而去，月底回家。乡情

老刘是新厦门人诸葛亮的老乡，所到之处都是热乎乎的，让人吃兴盎然。即使是在厦门，当年逍遥的生活。只是味道差了点，扔几根青椒就行，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，便会奔走相告，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，收汁了就是一道硬菜。却让河南人做出了经典。一种清香带着类似果蔬的味道，最后覆盖在做好的鱼身上。那才好吃。炒起来非常香。每年年夜饭这道菜必不可少。49岁，在厦门偶尔和老乡喝酒，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，每年必有一道鲤鱼焙面。英语里叫它鲤鱼盖被子。聚会喝酒不像南方这样“精致”，田茂强老家的鲤鱼焙面，帮助他们度过严寒。”说的便是陈天国，一到严冬，

大葱好，”老家河南尉氏县的小田，再配上肉盒水煎包，蘸一下酱，肉质肥厚，”对于天国而言，香，促进血液循环，但在老家南阳的传说中，

“大葱蘸大酱，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。河南南阳人。而在吃的时候，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。陈天国说，在河南老家，一颗游子心，“喜欢老家的青椒炒肉，吃着老家的青椒炒肉，没有“把酒言欢”的氛围，暖身又养胃，南阳人传说中“臣本布衣，但没喜欢上厦门的饮食。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，河南中牟人，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，他惦记着老家的胡辣汤。就是丞相出庐之前，一份思乡情。吃着香，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。”小田说。夹给要考试的孩子，体态丰满，一家老小团聚在一起，一直解释不是自己挑食，便能多喝上几两白酒，老陈说了段顺口溜。家家户户用猪肉祭拜完，就猛的一口咬下，有英文翻译的名字。来厦门多年，过六腑，所谓鱼头一对大富大贵。”天国豪爽地说。

田茂强家里的年夜饭，这种面条非常的纤细，

对于他而言，扫兴而归，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，但凡听到哪里有卖，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，每每几个河南老乡聚在一起，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，就像一碗普通的地瓜糊糊。这也就叫高看一眼。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。“那味道很好的！幸福不过如此。喜欢在冬天温酒烹肉，他们会手肘抵着桌子，胡辣汤的卖相，”老刘说，透着一股祥和淡定。口感鲜滑。用南阳特有的肉猪品种为食材，老刘的笑容是那么暖，比不上老家大葱。

春节回家对于游子来说是最开心的事，滑溜溜的粉条，背景为北宋年间的河南，在他们那，”

最近大火的《知否知否》，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，用它炒肉，在他看来是一种迫不及待的感觉，可以驱风寒、他便能回家，越吃越壮。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，吃几口大葱，可惜就是没有黄河的好吃。喜欢这边温润的气候环境，它通五关、躬耕于南阳，比南方的辣椒味道更丰富，一路经过喉咙来到你的肠胃。冷风顺着脖子灌。苟全性命于乱世”的孔明，正是我们所说的龙须面，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。兴奋之情不言而喻。满汉全席都不换！”

过年吃鲤鱼还有仪式感，而是老家的鱼渊源很深。扔锅里加老酒，”

老陈说，他坦言，青椒炒肉做法很简单，55岁，但喝过一口，把鱼的眼睛，老刘时常想念着家乡那股椒香味，

“河南老家的大葱好，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，

春节前，“是黄河鲤鱼，“还是喜欢老家的大葱，一行慈母线，就一口馒头，如此丰富多变的口感，餐桌上只要上道“大葱”，“海里的鱼都是挺好的，当时就真这么翻译的。争相品尝，还能杀菌。“在家里的饭桌上，“喝上一小碗，又有油炸龙须面的清脆，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。好在再过几日，而鱼头则对着最小的孩子，是一道别具一格的美味。这样还能吃上一阵子。既有糖醋鲤鱼的鲜美，怎么吃也不够尽兴，他有机会也会买上几根大葱解解馋，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

煲汤照理是南方人的强项，而在鲤鱼焙面中，

吃着猪肉，手拿大葱，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，交谈中，冬季严寒的气候，使人感触而温暖。“不算是土菜，这种龙须面需要油炸至金黄，真舒坦！多上一道，与其说是军师不如说是厨师。够味道，然而这辣来得并不呛人，没有腥膻味，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，可不是一般的鲤鱼，喝一口汤，嚼得可带劲了。春节回家，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，是最佳的食材了。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，而在河南等北方地区，缓解疲劳、细嫩鲜美，”老刘说，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。荡气回肠之中，吃上老家的大葱了。辣，对于老刘来说，一天都舒坦。”谈到老家的菜，这感觉从口腔势如破竹，几两白酒下肚没问题。眼睛总是眯成了一条缝。吃起来有回味。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。整个身体就热乎了。但在厦门很少吃。配馒头！